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木須炒餅初試啼聲

分享 生活記錄 2009-05-03 20:51

還沒介紹過我們的伙食團，先在前言介紹一下吧。去年我在公司發起了伙食團活動，因為社團裡面不少人都喜歡煮東西吃，但平時上班不會帶自己煮的東西，原因是很多人單身，而一人份的飯菜超級難準備的。米半杯很難煮，一人份的三菜一湯也很難煮。於是我提議，號召眾人之力，每週一每個人準備一道菜，就可以享用多道菜的美味健康好料，而且又省錢。

伙食團一開始設定的範圍是60元的菜色，最多的一次人數大概有到10個人。不過在幾個月後，人數變成四個固定班底，維持到現在，應該也有快一年的紀錄囉。雖然剛開始說好是60元的菜色，但是剩下四個都是好朋友的情況下，常常都會有人準備大菜色以饗好友。於是漸漸的就開始打破了金額限制，什麼大菜都出現了。最好料的一次是YAP準備的義大利千層麵，我也出過紅燒獅子頭等菜色。Tracy也上過幾道苦瓜鑲肉的功夫菜，Kevin倒是很堅持下廚很娘，只願意煮湯還有燙青菜，XD。

這週我忽然心血來潮，因為冰箱還有幾片蔥油餅皮，打算來弄個木須炒餅。看料應該很簡單，不過就木耳還有小白菜和肉絲等等。沒想到弄起來還挺費工的呢，並沒有很簡單。整個步驟大致如下：

1. 肉絲用醬油還有胡椒及米酒醃起備用
2. 蛋汁加入米酒和少許太白粉水打散備用
3. 木耳切絲，大蒜切段，白菜去頭切段
4. 煎蔥油餅皮（或沒蔥的烙餅也可）備用
5. 把煎好的餅皮對切後切成兩三公分寬的條狀
6. 把蛋汁炒至七分熟後撈起備用
7. 把肉絲和蒜絲炒熱，加入木耳拌炒
8. 放入炒好的蛋皮及小白菜
9. 用醬油調味後再把餅皮放入，起鍋前一點鍋邊香油就完工

第一次炒這個，雖然常吃，但是要炒的好果然不容易啊。我的餅皮就放得太早，所以過溼了。不過吃起來味道倒是還不錯，哈哈哈。

木須炒餅

木須炒餅裝盤囉